Allégations sur les fibres : ce que la loi autorise vraiment

Une mention sur les fibres suit deux types de règles. Les unes fixent un seuil de teneur. Les autres exigent une dose précise d’une fibre précise.

Les mentions de teneur

Le règlement 1924/2006 fixe deux seuils. « Source de fibres » demande 3 g pour 100 g, ou 1,5 g pour 100 kcal. « Riche en fibres » demande 6 g pour 100 g, ou 3 g pour 100 kcal.

D’après notre classement des aliments, les lentilles vertes cuites (8,4 g) atteignent le seuil « riche en fibres ». Les haricots verts cuits (3,2 g) sont une source. Les pommes de terre cuites (1,9 g) n’atteignent aucun des deux seuils.

Avec 6,9 g, la valeur moyenne Ciqual du pain complet dépasse aussi le seuil de 6 g. Un pain donné peut se situer au-dessus ou au-dessous.

Les allégations de santé : une fibre, une dose

Elles figurent au règlement 432/2012 et au registre européen. Chacune vise une fibre nommée, avec une dose quotidienne et parfois des conditions de prise.

Fibre	Allégation	Dose et conditions
Fibres de son de blé	Accélèrent le transit intestinal et augmentent le volume des selles	Conditions détaillées au registre
Inuline de chicorée native	Contribue à une fonction intestinale normale et accroît la fréquence des selles	12 g par jour (avis EFSA 2015)
Glucomannane	Contribue à la perte de poids dans le cadre d’un régime hypocalorique	3 g par jour en trois prises de 1 g, avant les repas, avec un à deux verres d’eau
Bêta-glucanes d’avoine et d’orge	Une allégation sur le cholestérol sanguin	3 g par jour (Réussir)

Le glucomannane porte aussi une allégation distincte sur le cholestérol sanguin, dont la dose figure au registre. En cas de doute, le registre européen fait foi.

Une image compte aussi comme allégation

Test-Achats est une organisation belge de consommateurs. Elle a signalé des céréales dont l’emballage associait un estomac illustré à la mention « healthy gut ».

L’autorité belge, l’AFSCA, a averti l’opérateur. Une image d’organe est une allégation de santé non spécifique. Elle n’est admise qu’avec une allégation autorisée sur ce même organe.

Ces céréales contenaient pourtant du son de blé. Les fibres de son de blé permettent deux allégations autorisées, sur le transit et sur le volume des selles.

Même avec une allégation autorisée, une illustration ne doit pas suggérer un effet plus large. Elle ne doit pas non plus évoquer la prévention ou le traitement d’une maladie.

Ce que l’EFSA a refusé et ce qui reste en attente

L’EFSA a rejeté les demandes portant sur le rôle prébiotique de certaines fibres solubles, rapporte la revue Réussir. Pour ces fibres, aucune allégation autorisée ne couvre ce rôle.

Pour les plantes, plusieurs allégations restent en attente d’évaluation, rappelle la DGCCRF.

Faire le calcul de la dose

La dose décide de tout. Si une gélule de 500 mg ne contenait que de l’inuline, il faudrait en prendre 24 pour atteindre 12 g. Pour 3 g de glucomannane, il en faudrait 6.

Le produit Réguline, par exemple, se présente en sachet contenant 12 g d’inuline, d’après sa notice sur Vidal.

Compléments de fibres : ce que disent les recommandations médicales

Pour la constipation, les recommandations de la SNFCP, publiées en 2016, placent d’abord les règles alimentaires. Elles ne formulent aucune recommandation sur d’autres aliments, faute d’étude de bonne méthode, rapporte Vidal.

Elles citent aussi les laxatifs de lest (ispaghul, psyllium, sterculia) en première intention. Ils existent sous forme de médicaments : demandez conseil à votre pharmacien.

Un avis de la Commission de la transparence de la HAS porte sur une spécialité à base d’ispaghul. Il juge le rapport entre efficacité et effets indésirables moyen.

Le livret de gastroentérologie du CHUS, daté de juillet 2024, envisage un supplément à base de psyllium ou d’inuline. Il le réserve aux personnes qui n’arrivent pas à augmenter leurs fibres par l’alimentation.

Pour un supplément de psyllium, ce livret suggère de démarrer par une demi à une cuillère à thé par jour. Il propose de le faire pendant 8 à 10 jours. Il demande de verser la poudre dans un grand verre de liquide froid et de boire aussitôt.

Il conseille de revenir à la dose précédente en cas d’inconfort. La dose maximale n’est pas nécessaire : chacun prend celle qui lui convient. Suivez toujours la notice de votre produit.

Notre page sur les fibres solubles et insolubles détaille la comparaison entre psyllium et son de blé.

Les précautions propres au glucomannane

Le glucomannane gonfle au contact de l’eau. Santé Canada décrit le risque dans sa monographie. Trop peu de liquide peut provoquer un étouffement ou une obstruction de la gorge, de l’œsophage ou de l’intestin.

La monographie demande au moins 240 ml de liquide pour chaque gramme de glucomannane. Elle recommande de consulter un professionnel de santé.

Selon e-santé, un avis médical s’impose en cas de troubles de la déglutition, d’obstruction digestive ou d’interventions gastro-intestinales passées. Le tableau suivant reprend ses distinctions entre les formes.

Forme	Ce que dit e-santé
Konjac hydraté, en aliment	Contient surtout de l’eau et apporte très peu de calories
Poudres, gélules, compléments	Gonflent au contact de l’eau et exigent une hydratation rigoureuse
Confiseries gélifiées	Risque d’étouffement, surtout pour les enfants et les personnes âgées

Selon Darwin Nutrition, le glucomannane peut aussi réduire l’absorption de certains médicaments. Demandez conseil si vous suivez un traitement.

Cinq contrôles avant d’acheter

1. La fibre est nommée précisément : inuline de chicorée, glucomannane, psyllium.
2. La dose par prise et par jour est indiquée.
3. Cette dose atteint celle que l’allégation affichée exige.
4. La notice précise la quantité d’eau à boire.
5. Les précautions figurent : obstruction, médicaments, enfants.

Une mention absente du registre, comme un effet « prébiotique », ne s’appuie sur aucune allégation autorisée. Le cadre général figure dans notre article « Allégations de santé : qui a le droit de dire quoi ».

Un complément reste un second pas. Les repères d’apport et les aliments sources passent en premier.